아 그게 뭐더라

생탁 부산의 대표적인 막걸리. 생탁이라고 해서 막걸리가 아닌줄 알았지만 막걸리와 상당히 비슷한 맛이며, 실제로 막걸리이다. 초반에 미약하게 새콤한 맛이 나는 것이 막걸리와 크게 다른 점이며, 그 이후의 맛은 막걸리와 크게 다르지 않다. 어떻게 보면 불로 막걸리보다 나의 취향에 맞는 것 같다. 불로 막걸리는 따뜻하게 먹어도 된다고 생각했던 반면, 생탁은 시원하게 먹어야 그 맛을 제대로 느낄 수 있는 것 같다. 뒷맛은 크게 두 종에서 차이가 없지만 굳이 구별하자면, 불로 막걸리와 같은 전형적인 막걸리의 경우 막걸리 특유의 뒷 떫은 맛이 오래 가는 반면, 생탁은 뒷 떫은 맛이 짧게 가면서 오히려 물맛같은 맹맹한 맛이 일찍 찾아오는 것이 특징이었다. (이 점은 막걸리를 어느정도로 잘 섞었느냐에 따라 달라질 수 ..