아 그게 뭐더라

맛에 변화를 주기는 비교적 쉽겠지만, 새로운 형태로 변화하는 것은 어렵다. 새로운 캔 형태의 맥주가 나왔다는 소식은 이미 알고 있었다. 하지만 이런 걸 굳이 찾아다니는 성향은 아니기 때문에, 지난번 유행했던 원소주도 마시지 못했고, 마크홀리도 못 먹어봤다. 이번에는 랩실 옆자리 분이 우연히 마주친 아사히 Super Dry를 얻어 마실 수 있었다. 잘 먹겠습니다. (주)롯데아사히주류 에서 수입하는 이 맥주는 워낙 시중에 풀지를 않아서, 듣기로는 이마트에 12캔 막 입고된 것을 전부 사 왔다고. 맛은 아사히에서 좀 더 담백한 맛이다. 단 맛이나 다른 맛은 없고 담백하게 쓴 맛 이다. 거품이 특징이라고 들었던 것 같은데, 냉동/냉장을 씨게 시켜서 그런지, 거품은 거의 없었다. 마실 때 냉기가 얼굴에 확 올라와..

해동창의마루가 아니다.해남군 화산면 해창길1 에서 만드는 해창 막걸리 되신다. 쌀 중의 쌀이라는 찹쌀을 추가로 사용한 막걸리. 물론 다른 감미료는 들어가지 않았다.든든한 900ml 용기에 12도라는 풍족한 도수를 자랑하는 위용에 마음이 여유로와진다. 여유도 잠시. 긴 말 없이 바로 까서 따른다.사진으로도 보이는 거친 표면에서 쌀의 입자들이 보인다. 한 모금 마셔보면,맛있다. 강한 도수와 막걸리의 은은한 발효된 맛이 어우러져서 어딘가 달달한 맛이 나는 것 같다.신 맛은 거의 나지 않았다.옆에 있던 누구는 "포도 맛이 난다" 고 평을 했으며, 시음단의 모두가 "맛있는 막걸리"라며 높은 점수를 주었다. 개인적인 취향에서 바라보면, 울산의 스파클링 막걸리, 복순도가와는 경쟁조차 않을 것 같다.막걸리의 고급화는 ..

라벨 표지에 이름만 보고 한참 막걸리라는 글자를 찾아 다녔으나 끝내 찾지 못했다. 식품유형을 찾아보니 '기타주류'로 분류되어 있었는데, 아마 '탁주' 분류를 받지 못해 '막걸리'라는 이름을 사용할 수 없었던 게 아닐까? 이 점에 대한 의문은 막걸리가 식은 후에 마저 나눠보도록 하고, 바로 혀가 마비되기 전에, 맛부터 적어보도록 하자. 일단 방금 전에 마셨던 '옛날 동동주' 보다 훨씬 단맛이 죽었고, 신맛이 더 강하다. 사실 이전에도 적었지만, 나는 이런 heap한 맛을 좋아하는 경향이 있어서 상당히 괜찮은 편이다. 그렇다고 엄청 치우친 맛은 아니고 상당히 균형 잡힌 맛이며 단적으로 말하자면 직전에 마셨던 '옛날 동동주'보다 훨씬 맛있다. 라벨의 측면을 보면 그냥 지나칠 수 없는 문구가 적혀 있다. "생발..

동... 동... 선물로 받은 5종 막걸리 3호 되시겠다. 막걸리인데 왜 동동주가 끼어있느냐에는 논란의 여지가 있지만 사실 마셔보면 비슷비슷하다. 눈에 띄는 차이라고 한다면 동동거리는 쌀알이 있느냐 없느냐. 겉으로만 보면 식혜같지만 마시면 막걸리 같은 맛이 나고, 쌀알이 있어서인지 왠지 든든하다. 원가대비 맛을 위해 아스파탐 같은 감미료가 들어간 이런 류의 막걸리는 맛이 또이또이 한 면이 있다. 그래도 이런 감미료의 종류 외에도 효모나 보관 상태에 따라 맛이 비슷하면서도 다 다른것이 막걸리의 매력이라고 할 수 있겠다. 주세가 낮은 점도 좋고. 맛은 은근히 괜찮다. 가장 최근(3분전)에 마신 술이 유산 발효된 술이여서인지는 몰라도, 이번 술은 상당히 괜찮다는 느낌이 든다. 유통기한이 엄청 길지는 않고, 따..

멸균이 아닌, '생'이 붙어있는 술에는 보통 살아있는 효모가 들어있기 때문에, 날 것 째로 먹는 것이라고 해도 맞는 말이다. 살아있는 것이기 때문에 보관에 따라 맛이 크게 좌우되는데, 특히 10도 이하의 멸균하지 않은 술은 보관이 제조보다 더 크게 술 맛을 결정지는다고 생각한다. 선호 막걸리. 일단 열어볼 때 부터 생막걸리답게 탄산이 많이 올라와서 따는 데에만 5분 넘게 걸런 것 같다. 누구나 선호하기 때문에 붙은 이름 같지만, 허겁지겁 5종 막걸리 세트의 2호기를 출격시켜보니 꽝이었다. 아마 택배로 배송 중에 젖산 발효가 일어난 것으로 생각된다. 여기서 되도 않는 화학 지식과 검색 실력을 종합해 적어보자면, 알코올은 효모에 의해 알코올 발효로 생성되고, 젖산은 젖산균(유산균)에 의해 젖산 발효로 생성된..

최근 선물로 받은 막걸리 5종 세트가 있어서 어쩔 수 없이(?) 막믈리에 게시글을 올린다. 겨우 올라온 간만의 포스팅이 술이라니. 최근에는 블로그가 많이 알려지기도 했고, 술은 안 좋은 거니까 포스팅만큼은 자제하려고 했지만 술이 조금 들어가야 타자도 조금 쳐지고 그런 원리다. 바로 본론으로 들어가보면, 5종 막걸리 세트의 1호는 '대대포 블루'. 기분이 블루할때는 역시 막걸리가 빠질 수 없다는 의미에서 블루가 붙었다고 추정된다. 제조는 담양에 있는 죽향도가이며 추구하는 모토는 "벌꿀과 유기농쌀로 빚은 생막걸리". 병은 특이하게 생겨서 주둥아리쪽이 각져 있다. 그래서인지 쬐끄만한게 600ml나 된다. 보통 탄산이 많은 막걸리들은 탄산을 빼기 쉽게 주둥아리가 부드럽고 길게 늘어나 있다고 들었는데, 확실히 여..

불소곡주에서 자신감이 생긴 나는 원래의 소곡주가 그리워졌다. 추석이나 설날에 큰아버지네 댁에 가면 차례주로는 항상 소곡주가 올라오곤 했었다. 그리고 성묘를 가서는 황태에 막걸리를 먹곤 했었...크흠. 흠흠... 아무튼 명절 때 딱 한잔씩 마시던 그 소곡주는 그렇게 맛있을 수가 없었다. 한 잔뿐이라서 맛있던건가. 친가에서 소곡주를 한장 땡기고(?)나면 외가로 가는 차 안에서는 곯아떨어지곤 했다. 소곡주는 달달한 맛이 강해서 맛있다. 그리고 이 달달함 때문에 유통기한이 짧고, 냉장보관을 해야 한다고 알고 있다. 병이 담긴 상자에 따르면, 소곡주는 백제 멸망 후 나라 잃을 한을 달래기 위해 하얀 소복을 입고 술을 빚었다고 하여 소곡주 라고 한다. '소' 글자를 '흴 소' 素 로 봐서 이렇게 보는 것이다. 나무..

지난 복순도가 막걸리 때 전통주는 택배가 가능하다는 것을 배웠다. 그렇다면 가장 이어질법한 다음 행동은? 그랬다. 전통주를 시키는 것이다. 사실은 양주. 양주 중에서도 버번을 시키고 싶었지만, 전통주가 아닌 술을 택배로 주문하는 것은 대게 불법이다보니 약간 마음에 걸렸다. "술은 도수만 같으면 비슷하다" 라는 신념속에서 43도짜리 전통주:소곡주를 주문했다. 700ml에 3만7천원. 43도치고 나쁘지 않은 가격 같았다. 다년간의 차례상 경험에서, 소곡주는 냉장보관을 하지 않으면 삭아버린다는 경험적 지식이 있었는데, 이번 소곡주는 43도 씩이나 되어서 그런 걱정을 할 필요가 없었다. 택배로 시켰다가 상하면 안되니까 일부러 높은 도수로 주문했다. 도착한 날 뜯어서 한 잔 마신다. 40도 이상의 높은 도수에서는..

정문 이마트에 맥주를 사러 갔더니 오랜만에 막걸리가 pull했다. 마침 국민 막걸리급인 지평막걸리가 있었고, 리뷰를 안썼기에 하나 사와서 바로 깠다. 내가 본 막걸리 중에서 가장 멋진 디자인 탑 3에 드는 병 디자인이다. 라벨만 가리고 보면 검은콩 막걸리같은 검정-하양 조합의 기본 병 조합. 거기에 은은한 디지스트빛 파랑을 섞어 넣은 라벨지. 파랑 때문에 하단에 지평주조 마크는 청와대 삘도 난다. 막걸리계의 청와대라는 것을 어필하는 것일까. '지평' 과 '막걸리' 부분 폰트가 예쁜것은 당연하고, 검정이 아닌 짙은 파랑으로 처리해서 전체적인 라벨지를 파랑계열로만 마무리했다. 온고지신. 옛스러움을 잘 살리면서 '배달의민족'급의 모던한 디자인 감각을 뽐낸다. 라벨 아래쪽에는 이렇게 적혀있다. "지평양조장은 대..

막걸리 포스트를 안 올린지 한참이다. 그러던 중 좋은 기회가 있어서 올린다. 술담화라고 전통주를 우유마냥 다달이 배송해주는 서비스가 있는데, 거기서 레어한 막걸리를 준다길래, 얼른 꼈다. 당연 내 일생동안 마셨던 막걸리중에 최고가를 자랑한다. (병당 만원 좀 넘는거 같다.) 병과 라벨 디자인부터가 심플한 것이 벌써 심상치가 않은 기운. 특히 딸려온 고급 용지에 다여섯장에 걸쳐 인쇄된, 막걸리 제조 과정 안내 팸플릿은, 이 복순도가라는 곳에서 지향하는 바가 무엇인이 명확히 보여준다. 그것은 바로 '고-급 막걸리' 친구랑 반 씩 돈을 내서 친구네 집에서 택배로 받았다. 잠깐. 택배라고? 맞다. 우리나라에서 술을 온라인에서 팔면 불법이다. 그런게 가능했다면 진작 맥주 한궤짝을 배송시켜 지금도 내 식도를 적시고..